На шведском столе в отеле легко съесть намного больше, чем планировалось: разнообразие блюд провоцирует импульсивное переедание из‑за активации дофаминовой системы, рассказала врач‑диетолог Ирина Кумышева в беседе с lenta.ru.
Специалист пояснила, что появление новых блюд постоянно стимулирует центры удовольствия в мозге, из‑за чего сигналы о насыщении перестают восприниматься. По сути, шведский стол формирует поведенческую ловушку: желание «просто попробовать» быстро превращается в существенное превышение привычной калорийности рациона.
Исследования подтверждают масштаб эффекта: рост ассортимента с 9 до 27 блюд увеличивает калорийность порции примерно на 75%, а заметное различие вкусов подталкивает людей съедать на 60% больше. С эволюционной точки зрения такая реакция была полезной, но в современных условиях она нередко приводит к перееданию.
Для коррекции аппетита применяются препараты из группы агонистов рецепторов ГПП‑1 — в качестве примера эксперт назвала Седжаро. Такие средства сохраняют удовольствие от еды, но ускоряют появление чувства сытости и снижают тягу к новым блюдам. В результате контроль порций становится более естественным.
При этом диетолог предупредила о важном ограничении: на фоне терапии алкоголь действует сильнее и всасывается быстрее, а его употребление может свести на нет эффект лечения. Поэтому в период приёма препаратов от спиртных напитков лучше воздержаться.
Эксперты напоминают, что сбалансированное питание остаётся основой здоровья: в рационе должны быть белок, клетчатка и достаточный объём жидкости. Осознанный подход к еде в сочетании с современными решениями позволяет избежать переедания даже в условиях гастрономического изобилия.
Фото: ChatGPT
